Sabine Walch beschreibt sich selbst als „Start-up-Lobbyistin und Umsetzerin“. Als Gründerin zweier Unternehmen, die im GovTech- und InsureTech-Bereich angesiedelt sind, lässt sich das auch gut behaupten. Als Mitgründerin und CEO von Avocard leitet sie ein Start-up, das sich der Automatisierung von Rechnungseinreichung und Refundierung verschrieben hat und mit 2,6 Millionen € bewertet wird. Ihr neuestes Projekt, Novid20, ist eine Nonprofit-Organisation mit dem Ziel, „Technology for a good Cause“ in Europa zu etablieren. Konkret baut Novid20 mit bereits 120 Freiwilligen an Technologien, um die drängendsten Probleme der Gesellschaft zu lösen. Ursprünglich wollte Walch Ballerina werden, noch heute ist sie neben ihren unternehmerischen Tätigkeiten als Fitnesstrainerin tätig.