Carolin Schneider ist Juniorprofessorin für Prävention und Genetik von metabolischen Erkrankungen der Leber an der RWTH Aachen. Sie widmet sich der Entwicklung effektiver Strategien zur Prävention und Behandlung von Stoffwechselerkrankungen. Für ihre Forschung zu Mechanismen, die zu diesen Erkrankungen beitragen, erhielt sie 2023 die Auszeichnung als Nachwuchswissenschaftlerin des Jahres von Academics, einem Karriereportal für Wissenschaft, Forschung, Öffentliches und Gesellschaft. Schneider kam mit ihrem Mann durch das Rückkehrerprogramm NRW von der University of Pennsylvania an die RWTH Aachen. Dort war sie mit dem Walter-Benjamin-Programm der Deutschen Forschungsgemeinschaft tätig. Sie promovierte an der RWTH Aachen.